Convenio de Hostelería de Madrid 2025: tablas salariales
Lo que fija el Convenio Colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas de la Comunidad de Madrid para 2025: cuánto cobra cada categoría, jornada, pagas y pluses. Con el enlace al boletín para que lo compruebes.
1152,15 € al mes
Es el salario más bajo de la tabla de 2025 (Portero/a, Auxiliar de Cocina y Economato, Auxiliar de Limpieza, Auxiliar de Mantenimiento), en 14 pagas. Pero esa cifra ya se ha quedado por debajo del salario mínimo, así que lo que se cobra de verdad es el SMI: 1221,00 € al mes en 14 pagas (17.094,00 € al año).
| Categoría | Grupo | Salario mensual | Salario anual (estimado) | Frente al SMI |
|---|---|---|---|---|
| Jefe/a de Administración, Jefe/a de Cocina, Jefe/a de Restaurante o Sala Tipo de empresa Clase A (restaurantes/hoteles de 5 y 4 tenedores/estrellas); existen tablas menores para Clase B y C |
Nivel I | 1415,47 € | 19.816,58 € (cálculo) | por encima del SMI |
| Segundo/a Jefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Restaurante o Sala Clase A |
Nivel II-A | 1316,72 € | 18.434,08 € (cálculo) | por encima del SMI |
| Jefe/a de Partida, Jefe/a de Sector, Sumiller, Barman/Barwoman Clase A |
Nivel II-B | 1300,28 € | 18.203,92 € (cálculo) | por encima del SMI |
| Recepcionista/Administrativo/a, Cocinero/a, Camarero/a, Encargado/a de Sección o Turno Clase A |
Nivel III | 1283,83 € | 17.973,62 € (cálculo) | por encima del SMI |
| Ayudante de Recepción, Ayudante Administrativo, Telefonista, Ayudante de Cocina, Ayudante de Camarero/a, Repartidor Clase A |
Nivel IV | 1217,99 € | 17.051,86 € (cálculo) | por debajo del SMI |
| Portero/a, Auxiliar de Cocina y Economato, Auxiliar de Limpieza, Auxiliar de Mantenimiento Clase A |
Nivel V | 1152,15 € | 16.130,10 € (cálculo) | por debajo del SMI |
Fuente oficial: Resolución de la Dirección General de Trabajo sobre registro, depósito y publicación del Convenio Colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas de la Comunidad de Madrid, BOCM n.º 82, de 6 de abril de 2024 — consultar el original.
Condiciones básicas
| Ámbito | provincial · Madrid |
|---|---|
| Vigencia | 2023-2025 · prorrogado |
| Jornada anual | 1800 horas |
| Pagas al año | 14 |
| Vacaciones | 30 días naturales |
Pluses que fija el convenio
- Plus Convenio (abonado durante 11 meses al año): 191,22 € al mes
- Manutención: 57,82 € al mes
El convenio (2023-2025) incorpora en su Anexo I las tablas de los tres años de vigencia; se usa la tabla de 2025, la más reciente publicada, que sigue vigente en 2026 por ultraactividad (prórroga automática) al no haberse publicado aún un convenio nuevo. Existen 3 clases de establecimiento (A/B/C, de mayor a menor categoría) y una Clase D específica para catering con su propia tabla; aquí se recoge la Clase A. El convenio de Hostelería y Actividades Turísticas (restaurantes/bares) es distinto del convenio de Hospedaje (hoteles) de Madrid, que tiene su propia tabla.
Cómo saber si este convenio es el tuyo
El convenio que se te aplica lo marca la actividad principal de la empresa y el territorio donde está tu centro de trabajo, no tu puesto ni dónde vives. Si trabajas de administrativo en una empresa de hostelería, te aplica este convenio, no el de oficinas. Míralo en tu nómina: por ley debe indicar el convenio aplicable.
Si el convenio está en ultraactividad, sus tablas siguen aplicándose mientras se negocia el nuevo, así que no esperes una subida automática hasta que se firme y se publique.
Y con esto, ¿qué puedo calcular?
- Días hábiles entre dos fechas, para plazos y preavisos.
- Calendario laboral 2027 de Comunidad de Madrid, con los festivos que te tocan.
El mismo sector en otras provincias
Preguntas frecuentes
¿Puede mi empresa pagarme menos que la tabla?
No. El convenio fija mínimos. Puede pagarte más, y puede haber complementos personales por encima, pero nunca por debajo del salario de tu categoría.
¿Los importes son brutos o netos?
Brutos, siempre. De ahí se descuentan la retención de IRPF y la cotización a la Seguridad Social.
¿Y si mi categoría no está en la tabla?
Las tablas agrupan por categorías o grupos profesionales; tu puesto concreto encaja en uno de ellos según las funciones que describe el convenio. Si tienes dudas, pregunta a la representación sindical o a un graduado social.
Esta ficha es informativa. En caso de discrepancia manda el texto publicado en el boletín oficial, que puedes consultar en el enlace de arriba.
Actualizado el 22 de septiembre de 2026.